[南投美食]師出同門，各顯千秋--- 董家三兄弟肉圓
本帖最後由 angelboy 於 2011-9-11 14:54 編輯[南投美食]師出同門，各顯千秋--- 董家三兄弟肉圓
今天介紹的水里董家肉圓
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董家肉圓好吃的地方有兩大特色，內餡包進相當多的筍塊，讓整體的味道跟口感相當特別。
另一個就是到剩下一些肉跟筍塊後，加入免費的大骨湯，並且均勻攪拌後，呈現出風味獨特的特別吃法。
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醬料味道
這是三家差別最大的地方了
董二哥
直接放上打碎的大蒜，味道稍稍重，而且是三間唯一用醬油膏當醬料底的。甜與鹹之間是拿捏最好的，味道也是最甘醇的。尤其最後加上了大骨湯攪拌均勻之後，呈現出的濃濃的鮮醇味道，真的讓人很難忘記。張阿班也是在吃完三間後，特別又返回去又吃了一顆。
董三哥
醬底部分是用醬油露淋上一些些高湯，醬料裡不知道加了哪一種香料， 味道比較嗆也很特別，算是三間中最具特色的。但是因為用的是醬油露，所以較少了一些些的甘，算比較是偏鹹的味道。
董四弟
跟外皮一樣，好像是調和了前面兩間的味道，雖然也是用醬油露與高湯當底，卻不像董三哥那樣嗆味那麼重，算是較溫和的味道。
流傳幾十年的美味，一直是張阿班很推崇的，畢竟能經過時間的考驗，挑戰世代交替的味蕾，確實不是一件容易的事情，所以不管董家三兄弟肉圓，是否分開後有哪些不同，都值得大家去嘗試嘗試唷~^^
P.S
董家三兄弟真的各具特色，所以這次不用星等評比，讓大家自己去品嘗自己喜愛的味道。 很誘人啊，美味
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